У нас на дачном огороде начался «завал» из кабачков. Самое время с ними что-то делать! Вначале хочется их просто от души наесться! Консервировать, солить и делать из них разнообразные заготовки на зиму будем чуть позже. А сейчас привезенные с дачи свеженькие молодые овощи сразу же «определяю в дело».
Сегодня предложу вам сразу четыре простых рецепта приготовления блюд из кабачков. Так как, в нашем семействе, как обычно, пожелания разделились: кто-то захотел икру, кто-то оладики, а кто-то предпочел кабачки в кляре, поэтому сегодня приготовлю три блюда из кабачков. Ну а четвертый рецепт приготовления кабачков я использовала на прошлой неделе, но с удовольствием поделюсь с вами и им, потому что в результате получается не только вкусное блюдо, но и имеет оно праздничный вид!
Итак, начнем! Благо, что изначальные продукты одни и те же – кабачки! Вот они – красавцы!!! Прямо с грядки! Молоденькие и зелененькие!!!
Берем их и очищаем от кожуры. Этот процесс одинаков для всех четырех рецептов.
Рецепт 1. Приготовление кабачковой икры.
Для приготовления кабачковой икры нам понадобятся:
Очищаем кабачки от кожуры и нарезаем помельче: на полу-кружочки или кубики, кому как нравится. Я нарезала вот таким образом.
Наливаем на дно сковороды подсолнечное масло, и укладываем нарезанные кабачки. Сверху добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук. Для быстрого приготовления накрываем сковородку крышкой, время от времени перемешиваем. Тушим таким образом минут 10-15 пока кабачки не станут совсем мягкими.
После этого добавляем перетертые на блендере помидоры (получается сок с мякотью), приправу или соль, перец и еще минут пять тушим под крышкой, также время от времени перемешивая.
Немного остужаем содержимое сковороды до комнатной температуры и запускаем его в блендер. При этом добавляем пару-тройку зубков чеснока в зависимости от вашего вкуса и укроп. Все измельчаем в блендере до получения однородной массы. Икра готова!
Рецепт 2. Кабачковые оладьи.
Пока тушились кабачки на икру, чтобы не терять драгоценное время, начинаю готовить кабачковые оладьи.
Кабачки измельчаю в блендере до консистенции кашицы. Добавляю к кашице 1 яйцо и 4-5 столовых ложек муки, приправу или соль по вкусу, перец черный и все опять тщательно «вымешиваю» в блендере. Тесто для оладиков готово! Полученная масса напоминает по консистенции густую сметану.
А дальше все просто! Берете сковороду, разогреваете ее, наливаете на дно сковороды немного подсолнечного масла и большой порционной ложкой «наливаете» будущие оладьи. Вот так:
Кабачки очень сочные, они будут выделять свою влагу, и вы увидите, будто бы оладьи кипят в масле! Процесс занимательный! Я пеку оладики на среднем огне, чтобы не подгорели и в то же время не «прилипли».
Если вы захотите приготовить бОльшую порцию по сравнению с той, что я описала выше, то соответственно увеличите пропорцию! Хотя для начала я предлагаю попробовать именно такой вариант для того, чтобы понять, во-первых, нравится ли вам такое блюдо или нет, и во-вторых, чтобы прочувствовать пропорции. С опытом вы сможете регулировать количество муки и яиц по количеству кабачков просто «на глазок»! К тому же из такой вот порции, что сделала я, получается не так уж и мало кабачковых оладьев.
Рецепт 3. Кабачки в кляре.
Как Вы знаете, кляр применяется для поджаривания некоторых продуктов. И именно благодаря ему эти продукты не только не теряют свою питательную ценность и форму, но и на них образуется вкусная хрустящая корочка. Я использую кляр для поджаривания кабачков.
Для приготовления кляра нам понадобится:
Взбиваем яйца и постепенно добавляем к ним муку. Как только вся мука перемешана с яйцами, добавляем минеральную воду. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Кабачки нарезаем кружочками.
Каждый кружочек обмакиваем в кляр и отправляем жариться на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом на дне.
Вот так у нас получается кабачки в кляре.
Все три блюда приготовила практически одновременно! Занял весь процесс приготовления трех блюд из кабачков всего примерно 40 минут (процесс жарки кабачков в кляре несколько затянулся из-за того, что я слишком много кабачков нарезала для этой цели)!
Но главное — каждый получил блюдо из кабачков по вкусу!
Рецепт 4. Жареные кабачки с майонезом и чесноком.
Берем кабачки, разрезаем их на кружочки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем слой на тарелку.
Сверху немного посолим. Режем мелко чеснок и как бы посыпаем им обжаренные кабачки. Затем промазываем слой майонезом. И так укладываем 2-3 слоя. Сверху присыпаем зеленью. Блюдо готово! Можно подавать к столу!
Приятного аппетита!!! Надеюсь вам пригодятся эти простые рецепты приготовления блюд из кабачков!
Поделиться в соц. сетях© 2024 Взгляд на мир
Все права защищены. При копировании материалов с сайта обязательно ставьте активную ссылку на первоисточник
Уважайте, пожалуйста, авторские права и чужой труд.
Из всего перечисленного не пробовала только кабачки в кляре. Но у меня будет еще возможность воплотить этот рецепт в жизнь. У нас пока сезон кабачком еще не начался
Рада, что три рецепта из четырех оказались уже опробованными!!!))
А кабачки в кляре есть повод попробовать и оценить!!
я люблю икру и жареные с майонезом и чесноком…)
А я больше всего люблю икру кабачковую)) Со студенческих лет как-то пришлась по вкусу)) только раньше я ее просто покупала, а теперь сама готовлю и на зиму консервирую. потом так приятно открыть баночку икры с ароматом лета!!!
Благодарю, что откликнулись!!!
И у меня любовь к кабачковой икре идет с детства. Так было вкусно сладкий чай и бутерброд с икрой.
Я также безгранично люблю кабачковую икру! Раньше покупали, а теперь тоже вывели свой рецепт оптимальный и консервируем. Правда, не всегда до этого доходит — съедается в свежеприготовленном виде).
В свежеприготовленном виде, конечно, вкуснее))
Кабачки у нас пока еще не выросли, но скоро будут. Мне особенно рецепт кабачков с чесночком понравился. И просто, и чувствую, вкусно!
Рада, что Вы себе подобрали уже рецептик)) Теперь как только кабачки вырастут- будет повод поэкспериментировать!!
Все вкусненько, но кабачки я пока покупаю, у нас еще не выросли. Оладушки тоже пеку, только тру кабачки на терке и добавляю много укропа, тоже вкусно получается. А вот в блендере измельчать не пробовала, обязательно попробую, спасибо за своевременные рецепты
И я вас благодарю, что откликнулись и поделились своим рецептиком) Я тоже очень люблю много зелени в оладиках, но , к сожалению, семейство любит без зелени и поэтому , учитывая их вкус, готовлю оладики без зелени!
А измельчать в блендере очень удобно. Сразу добавляем и муку, и зелень ( как в вашем варианте) и яйцо, и тесто получается однородным и главное- быстрое и без хлопот!!!
Мы тоже пока еще покупаем кабачки. Ждем не дождемся своих. Вот тогда и попробую все ваши рецепты.
Вот и чудесно!! Пробуйте, на здоровье!!! Свои кабачки, конечно, вкуснее и полезнее, потому что Вы точно знаете, что они без всяких «добавок»))
Я тоже уже пару раз покупала кабачки. Надо еще вот в кляре сделать, что-то я забыла о таком вкусном блюде.
Да, в кляре кабачки приобретают особый вкус!! И хотя все же для этого блюда нужно иметь время, чтобы обжаривать каждый кусочек, если надо большую порцию приготовить, но удовольствие от поедания- того стОит))
Кабачковую икру я не очень люблю, мне больше нравится баклажановая, а вот оладушки из кабачков обожаю. Жаль, что приходится брать их не с собственной грядки. За неимением таковой, добываю их в магазине 🙂
Делюсь вашими полезными и вкусными рецептами 🙂
А я баклажанную икру тоже очень люблю! Но баклажаны, увы, что-то не очень охотно растут на нашей даче)) Да и на рынке пока еще нет изобилия баклажан. как только появятся — буду готовить всевозможные блюда из баклажан!!!
Очень рада , что рецепты Вам понравились и благодарю, что поделились ими!!!
Я в этом году посадила баклажаны, не знаю вырастут или нет.
мы тоже посадили и вроде бы даже есть уже небольшие баклажанчики, но их очень-очень мало… Хорошо, если еще созреют.. Ведь для них нужно много солнца)
Отличные рецепты! Пробовала все рецепты из кабачков, кроме последнего. Как появятся кабачки, обязательно сделаю кабачки с чесночком!
Думаю, Людмила, Вам с чесночком тоже понравятся кабачки!!! Пробуйте и готовьте на здоровье!!!
Лора, плагин не сработал, статья не оставляется….
Странно… А вот у Галины ( ее комментарий под Вашим ) получилось..
Правда, развернутая картинка с данными автора комментария не показывается, но так , наверное и будет…
Сейчас и я попробую к этому комментарию предложить свою статью для пробы)
У меня тоже не получается оставить последнюю статью
Вот интересно, почему так? У меня все получается и вот у Галины сработал, а у вас с Людмилой нет… Да и смотрю, столько комментариев, в никто не воспользовался плагином… Наверное, что-то не так с ним… Установился с 5 раза, я уж обрадовалась, что работает, потому что до этого и я сама не могла им пользоваться…Эх…Не знаю даже , что и делать.
Правда интересно….
Лора, как убрать сердечко я ответила у себя на блоге.
Спасибо, Людочка!!! Я убрала сердечко и смотрю, еще одной посетительнице сайта удалось воспользоваться плагином) быть может вся загвоздка была именно в этом сердечке?) ну посмотрим-посмотрим!!!
Лора, плагин заработал! Ура! Что Вы с ним такое сделали?
Людмила, ничего с ним не делала)) Только воспользовалась Вашей подсказкой, как убрать красное сердечко)) Убрала и плагин заработал)) Хотя быть может, что-то «встало на место», когда после изменения я пересохранила настройки)
Но главное, что он работает!!!
У нас пока нет кабачков, но уже жду-не дождусь! Со всеми рецептами знакома, но подзабыла про кляр. Спасибо, приготовлю обязательно!
Благодарю за визит и отзыв!! кабачки очень полезные овощи и ими надо насытиться вдоволь)) А еще на зиму можно сделать из них консервацию.. ну это при условии, что их будет изобилие!
Все блюда из кабачков перепробовал. Очень вкусно и полезно. Спасибо за рецепты.
Пожалуйста! И Вам огромная благодарность за визит и отзыв!!!
Кабачки просто обожаю! Причем в любом виде)
Это здОрово!!! Благодарю за то, что откликнулись!!!
Люблю кабачки, особенно когда они только начинаются. Жарить и с чесночком. Вкуснятина. Спасибо за новые рецепты.
Молоденькие кабачки самые вкусные
Точно!!! Молоденькие- самые нежные!!!
Согласна, молоденькие -самое то! Кожурка нежная, убирается легко, а сами они такие вкусные! Скорее бы уж появились,так хочется их с чесночком попробовать! 🙂
И я Вас благодарю за визит!! И очень рада, что рецептики пришлись к столу!!!
Нашим кабачкам еще расти и расти
Но ведь когда-то они вырастут? И порадуют тогда столь долгожданной своею аппетитностью!!!
Ну все, можно переходить на кабачковую диету.
Особенно, люблю икру.
Ну и кабачки в кляре тоже вкусные.
Ага)) Время кабачков для некоторых стран и регионов в разгаре!! Можно экспериментировать и кушать их в неограниченном количестве!!!
Вот это вы развернули кабачковую тему!Заходи, как раз тема для тебя.
Иду)) заинтриговала!!!
Сезон кабачков для меня сплошная радость. Даже сырыми их люблю, когда они совсем молодые и нежные. Мама выращивает их на своем огороде и в какой-то момент они ей уже надоедают… Тогда приезжаю я и помогаю справиться с этим). Очень люблю и с майонезом, и оладьи (добавляю в них еще и чеснок), и несомненный фаворит — это, конечно, икра!
Сырыми есть кабачки не пробовала) Но поверю на слово, что вкусно!
Кабачки я очень люблю. Сейчас как раз сезон. Так что можно отвести душу.
Точно!!! Вот я пока и отвожу! На днях собираюсь консервировать на зиму!!!
Ой,Лорик! Столько классных рецептов и снова с шикарным фото-сопровождением 🙂 Я в кляре не пробовала, люблю жаренные обваленные в муке и потом со сметанкой. Мммм…..
Кабачковые оладики со сметанкой — это вкуусно!!! Если есть желание можно к ним еще и зажарочку из лука с морковью сделать, тоже вкусняшка!!
Какие аппетитные рецепты! Жаль, воспользуюсь ими не скоро. У нас кабачки вырастут только в августе, не раньше
Ну, время летит быстро)) Август не за горами!!!
никогда не пробовала кабачки с майонезом и чесноком. испробую
Обязательно попробуйте!!! думаю, что Вам понравится!!!
спасибо за рецептики! У нас только появляются кабачки. икру раньше делала, но что-то не очень получилась. Попробую ваш рецепт.
Думаю, что многое в приготовлении зависит от настроения!! Так что зарядитесь отличным настроением и все получится вкусно!!! буду рада, если мой рецептик Вам понравится!!!
Я люблю все из кабачков! Только вот в кляре еще не делала, но торжественно обещаю приготовить кабачки в кляре!
Обещание принимается!!! Готовьте на здоровье!! и… приятного аппетита!!!
Благодарю за визит!!!
У меня даже где-то есть рецепт торта из кабачков.
ЗдОрово!! А поделитесь? Я что-что, а торт из кабачком не ела. Хотя вот компоты на зиму консервировала ( сладкие, с алычой )))
У меня мама тоже делала торт из кабачков, нам понравился.
Надо взять у Вашей мамы рецептик торта!! Я б с удовольствием попробовала!!!
Сегодня только думала, что надо бы сделать кабачковую икру — и пожалуйста сразу рецепт тебе =) Спасибо за идею, надо будет попробовать.
Я рада, что рецептик пришелся ко времени!!!! Приятно приготовления и приятного аппетита!!! И благодарю за визит и отзыв!!!
Обожаю блюда из кабачков! Особенно мне нравятся кабачки жареные, посыпанные чесноком да поданные с молодой картошечкой. Эх, лето — шикарная пора!
Согласна, Светлана, лето- это чудесная пора, потому что столько вкусностей преподносит нам в виде свежих овощей и фруктов!!!
И дает нам возможность ими насладиться и еще и на зиму оставить про запас «кусочек» этих вкусных воспоминаний!!!
Все эти блюда я уже готовлю и мне очень нравятся. Еще можно кабачки добавлять в суп или борщ — тоже вкусно.
О, это идея!! надо обязательно попробовать добавить в суп! А еще я готовлю разные овощные рагу и туда непременно добавляю кабачки!!!
Ой, я так люблю все из кабачков, могу их есть каждый день в разных вариациях и наслаждаться этой вкуснятиной каждый день!
Я тоже очень люблю разнообразные виды блюд из кабачков!!! благодарю вас за отзыв!!!
классные рецепты. я еще в оладьи добавляю немного тертого картофеля, тогда вообще сытненько получается.
благодарю за дополнение!! надо будет попробовать оладьи и по вашему рецепту!!!
Как я рада, что именно сегодня попала на ваш сайт! У меня на кухне стоит пол мешка кабачков дачных. Я все думала, как мне сделать икру, так как раньше пользовалась мясорубкой, но на данный момент у меня ее нет, а вот блендер использовать… до меня как-то не доходило! Урааа! Сегодня будет икра!
Благодарю за визит!!! Рада, что мои идейки пришлись ко времени!!! Успехов Вам и приятного аппетита!!!
Вот и у нас кабачки поспели 🙂 Но у нас, почему-то, больше любят их делать с мясным фаршем. Нарезают кольцами, обжаривают, потом в духовку и начинают фаршем, сверху помидор и сыром посыпают. Я ленивая и тупо режу их вдоль и туда все закладываю и в духовку 🙂
О!! Еще один рецептик!! надо попробовать!! Спасибо, Светочка!!!
Очень люблю кабачки и тоже делаю икру, но сначала все пропускаю на мясорубке, красивые фотки.
У каждого есть свои кулинарные секретики!!! Благодарю за отзыв!!!
Понравился рецепт кабачков в кляре. Спасибо. Надо попробовать.
Я рада, что вы нашли для себя интересный вариант блюда из кабачков!!!
Сейчас зима. И кабачки в магазине стоят больше 100 рублей за кило. Да я и не слишком люблю парниковые кабачки. Вот когда наступит сезон, тогда буду с удовольствием их готовить. Больше всего мне нравятся оладушки из кабачков))
Я тоже жду овощей с грядки))) Их , конечно же , не сравнить с парниковыми)) Но зато потом будем объедаться разнообразными блюдами из кабачков, и не только из них)))
Сколько рецептов из кабачков. Хочется попробовать все, благо сейчас кабачки уже не дорогие. И это очень нежный и вкусный овощ.
Спасибо, Татьяна, что заглянули! Из кабачков можно приготовить множество блюд и все они действительно обладают нежным вкусом, а также очень полезны!